<menu id="saiqg"></menu>
  • <nav id="saiqg"><nav id="saiqg"></nav></nav>
  • 简要概述
    三文鱼”竟然不是一种鱼?而是是一类鱼

    三文鱼是英语词汇salmon的音译,词源来自拉丁语salire,指跳跃之意, 按照产地可以分为太平洋三文鱼和大西洋三文鱼,三文鱼一词是约定俗成的,可以用于称呼大西洋鳟属(Salmo)和太平洋鲑属(Oncorhynchus)
    按此在新窗口浏览图片

    在鲑科鱼类的300多个属种之中,比较有代表性且具高商业价值的鲑鱼总共有9种,来自两个不同的属。在南方主要是进口的大西洋鲑为主,而北方太平洋品种的大马哈鱼常于9-10月回到黑龙江、乌苏里江等河中产卵,故又叫“秋鲑”。部分商人会利用品种差异以虹鳟混充鲑鱼。

    大西洋鲑属:

    按此在新窗口浏览图片
    大西洋鲑属(学名Salmo salar Linnaeus,)

     大西洋鲑(学名Salmo salar)又名安大略鲑,是主要分布在北大西洋海域及周边河流的一种鲑鱼。成鱼尺寸平均约90CM,大型个体可至110~150CM,重达40公斤以上。是现在最受追捧的一类鲑鱼(也称三文鱼)。

    太平洋鲑属:

    帝王鲑、秋鲑、银鲑、樱鳟、粉红鲑、红鲑这些都属于太平洋鲑属又称麻哈鱼属。

    按此在新窗口浏览图片
    帝王鲑(学名Oncorhynchus tshawytscha )

     帝王鲑,寿命是已知太平洋鲑属里面最长的为9年,重量最高可达64.1kg,已知鱼身最长可达150cm,但一般的长度为70cm。帝王鲑的营养等级与大西洋鲑不相上下。为高经济价值食用鱼,适合各种烹饪方式食用,另可做为养殖鱼、游钓鱼及观赏鱼。

    按此在新窗口浏览图片
    秋鲑(学名Oncorhynchus keta )

     秋鲑又称日本鲑鱼、狗鲑、白鲑。 属于世界名贵的经济鱼类,经盐渍的鱼子,具有丰富的蛋白质及卵磷脂,对人体的神经细胞的增补,防止脂肪代谢的紊乱均有重要作用。

    按此在新窗口浏览图片
    银鲑(学名Oncorhynchus kisutch)

     银鲑,温带鱼类,分布北太平洋区,从俄国远东地区、北海道至阿拉斯加、加利福尼亚湾淡水、体长可达108公分,成鱼栖息在海洋,繁殖期时洄游至淡水溪流产卵。

    按此在新窗口浏览图片
    樱鳟(学名Oncorhynchus masou,)

     樱鳟,又名马苏麻哈鱼,本鱼主要分布地区有堪察加半岛、千岛群岛、库页岛、朝鲜和日本。台湾有它的一个特有的亚种:台湾鲑鱼(又名?;ü澄泅?、台湾钩吻鲑)。樱鳟最大可以达71厘米长,重9千克。

    按此在新窗口浏览图片
    粉红鲑(学名Oncorhynchus gorbuscha)

     粉红鲑,又称为驼背鲑、细鳞麻哈鱼,分布于太平洋北部及其沿岸河流,属于洄游性鱼类。其常见于淡水产卵以及海中育肥。平均重量为2.2公斤(4.8磅)。最大记录长度为76厘米(30英寸),重量6.8公斤(15磅)。

    按此在新窗口浏览图片
    红鲑(学名Oncorhynchus nerka ,)

     红鲑,又称蓝背鲑(blueback salmon)、sockeye salmon,红鲑全长可达84公分(33英寸),重达2.5-3.5公斤(6-8磅)。是重要的食用鱼,适合各种烹饪方式食用。

    鲑鱼肉含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D,被视为有益的食物。此外,胆固醇含量也比较高,达每100克肉就有214微克的胆固醇。

    鲑鱼肉一般呈橙色或深红色(如红鲑)也有很多白肉的品种,野生鲑靠虾子等甲壳类维生,鱼肉才会呈现橘红色,在大西洋鲑养殖业者中为了让鲑鱼类似野生的虾红素表现,在饲料中添加类胡萝卜素等可食用色素来增色提加卖相。接近99%在大西洋出产的鲑鱼为人工饲养

    幸运飞艇qq微信平台